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长沙市雨花区曾氏食为天小吃培训总部

 
详细企业介绍
长沙食为天创业小吃餐饮管理有限公司是一家餐饮管理服务、信息咨询,培训、技术推广服务、为一体的综合性单位。有独立的办公室,是湖南省餐饮技术服务最好的公司之一。是国家正规注册的长沙食为天创业小吃技术推广(培训)公司。长沙食为 更详细
  • 行业:湘菜
  • 地址:湖南省长沙市井湾子女子大学对面
  • 电话:15084959416
  • 传真:0731-15084959416
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长沙哪里有学担担面的 特色粉面培训

字体大小: - - zengwumei   发表于 18-07-10 11:14     阅读(8)   评论(0)     分类:

长沙食为天美食培训机构

联系人:于小艾手机+微信:1-8-7-1-1-1-8-2-4-5-6
咨询QQ:2959804073
长沙雨花区井湾子女子大学对面

联系我可以一人学费两个人来学



担担面是四川成都地方上的一道民间小吃,至今已有百年的历史,因风味独特,在全国各地快速的普及,满口香担担面色泽红亮、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。

 

 

 

担担面其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。 
担担面的特点是面条细薄,臊子肉质香酥,调料以葱花、芽菜、猪油为主,略有汤汁,鲜美爽口,辣不重微酸


培训流程:

1.讲述担担面发展史及基础理论知识。

2.食材的认知与选购。

3.面的技术与技巧。

4.香辣红油的制作技术。

5.高汤的熬制过程与技巧。

6.煮面的制作方法与技巧。

7.臊子炒制方法及辅料花生碎等技术。

8.担担面的制作工艺完成及反复练习实践






担担面培训流程: 

 1.高汤,红油、麻油、麻酱的制作,  

 2.各种调料的认识及采购信息;  

 3.店面选址及经营管理技巧。  

 

 4.各种担担面的制作流程与经营方法。

 

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