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长沙市雨花区曾氏食为天小吃培训总部

 
详细企业介绍
长沙食为天创业小吃餐饮管理有限公司是一家餐饮管理服务、信息咨询,培训、技术推广服务、为一体的综合性单位。有独立的办公室,是湖南省餐饮技术服务最好的公司之一。是国家正规注册的长沙食为天创业小吃技术推广(培训)公司。长沙食为 更详细
  • 行业:湘菜
  • 地址:湖南省长沙市井湾子女子大学对面
  • 电话:15084959416
  • 传真:0731-15084959416
  • 联系人:曾好美女
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湖南卤菜培训中心 掌握一流技术

字体大小: - - zengwumei   发表于 18-05-17 14:06     阅读(18)   评论(0)     分类:

 卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴;多以红卤为主遍布全国。其用途范围甚广,销售渠道宽,是一个很有市场的经典小吃!


食为天联系人:于小艾
食为天小吃培训热线:18711182456 (微信号:18711182456)
联系我可以一人学费两个人来学
食为天我们是长沙唯一一家指定培训点,欢迎来电了解!!!




卤菜培训品种


畜肉类:
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。

禽肉类:
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。

豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。

其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕 



食为天卤菜

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中几十多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法

4、卤水颜色的处理(炒糖色等)和利润分析

5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理

 

6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道

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